正月十三是传统年俗里的“灯头生日”，不少地方会选这天吃鸡，一来和灯节的筹备有关，二来鸡肉寓意“吉”，和“灯”的喜庆氛围契合，老辈人说，正月里的鸡是开春前的最后一批囤货，肉质紧实，适合炖制，尤其是散养的土鸡，炖汤时能飘出淡淡的鲜香味，比冻了一冬的冻鸡更有烟火气，不少家庭会在这天提前把鸡处理好，留到正月十四的试灯宴上用，图的就是“吉庆延续”的好彩头。
做正月十三的鸡，不用复杂的调料，最适合的是清炖或黄焖，清炖的话，选三斤左右的土鸡，剁成大块后冷水下锅，加两片生姜、少许料酒焯去血沫，捞出后放进砂锅里，加足量的温水，放一小把干香菇、两三颗红枣，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后加少许盐调味就行，黄焖的话，把鸡块用生抽、老抽、料酒腌十分钟，锅里放少许食用油，下姜片、八角爆香，倒入鸡块翻炒到表皮金黄，加没过鸡块的温水，盖盖焖二十分钟，最后收浓汤汁撒点葱花，要是家里有孩子，还可以做个简易的鸡米花，把鸡胸肉切小块，用盐、黑胡椒腌一下，裹上面包糠炸到金黄,孩子爱吃也讨吉利。
正月十三吃鸡有几个小细节要注意，别选太肥的鸡，尤其是圈养的肉鸡，油脂多，炖出来的汤容易腻，散养的土鸡或走地鸡就很合适，要是买不到新鲜的活鸡，市场里的冰鲜鸡也可以，记得选日期近的，解冻后用清水泡半小时去血水，炖出来的味道不会差，这天吃鸡的分量不用太多，够一家人尝鲜就行，剩下的可以留到正月十五再热，寓意“吉庆有余”，还有些地方会把鸡的第一块肉夹给家里的长辈，表达对老人的祝福,这也是正月十三吃鸡时的小仪式。
正月十三吃鸡，其实就是把日常的饮食和传统的年俗结合起来，不用刻意讲究排场，只要是一家人围坐在一起吃顿热乎的鸡,就够了。